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Como hacer Lentejas caseras con chorizo

Como hacer Lentejas caseras con chorizo

Aprovechando que el año 2016 ha sido proclamado por la FAO como Año Internacional de las Legumbres, en este artículo os contamos como hacer Lentejas caseras con chorizo fácilmente y con todos sus ingredientes, además de riquísimas todos sabemos que son muy completas nutricionalmente.

En casa las comemos mucho, elaboradas de diferentes formas:

  • en puré (están riquísimas y son muy sencillas)
  • con verduras
  • en ensalada
  • ligeras o light. (pronto haremos un cartículo de esta elaboración tan sana)

Como hacer lentejas caseras con chorizo

Lo primero es comprar unas buenas lentejas que no se “vacíen” durante la cocción. La verdad es que hay que tener suerte.
Aunque este plato se hace lentamente para intentar que no se rompan y que nos quede sólo el pellejo, no es tan fácil, así que merece la pena gastarse un poquito más y veréis la diferencia.
Si las haces la noche anterior, ten cuidado de poner un poco más de agua y tapar la cacerola, porque si no, la patata se reseca mucho, pero están fabulosas de un día para otro.

Como hacer lentejas caseras con chorizo

Ingredientes para 2 personas

  • Un vaso de ¼ de agua con lentejas (mejor de las pequeñas, las grandes para puré).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ tomate rallado o dos cucharadas de tomate frito.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 patata mediana.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 pimiento verde (si no os gusta podéis prescindir de él)
  • Chorizo casero (particularmente prefiero el dulce)
  • Sal
  • 1 Hoja de laurel.
  • Agua.

Si quieres puedes hacer un refrito final, aunque no es obligatorio porque salen sabrosas. Para el refrito necesitas:

  • Aceite.
  • Pimentón.
  • Ajos.

Como hacer lentejas caseras con chorizo

Pon a fuego suave una cacerola de unos 20 cms con aceite, la cantidad que cubra el fondo y un poquito más.
Pica la cebolla y la rehogas un pelín, teniendo cuidado que no se pase.

Luego pica la zanahoria, pela y corta la patata en trozos irregulares, corta el pimiento en dos mitades y corta el chorizo en trozos.
Todo esto lo echas en la cacerola junto con las lentejas lavadas y el tomate rallado.
Déjalo rehogar todo bien a fuego medio-fuerte, así el chorizo soltará su grasa para dar sabor a las lentejas.
Después echa el laurel y dos pellizcos de sal (sabes que siempre se puede rectificar, más vale no llegar que pasarse).
A continuación agrega agua hasta que lo cubra todo y un vaso más, cuando empiece a hervir con fuerza añade otro vaso de agua fría y baja el fuego para que se hagan las lentejas lentamente, así no se te romperán.

Déjalo unos 40 ó 50 minutos y prueba para rectificar de sal.

Si quieres añadir el típico refrito con el ajo y el pimentón también te quedarán muy ricas, pero no es necesario y no te pasarás de calorías